Gastronomía Andina

REGIÓN ANDINA.

Bandeja paisa:

INGREDIENTES: Fréjoles,tocino,cebolla larga,tomate,plátano

verde,chorizo,aceite,carne molida,huevo y aguacate.

PREPARACIÓN:

     PASO 1:Tener los fréjoles en agua una noche antes para que puedan

crecer,tomas una olla presión le echas aceite,cebolla,sal condimentos

y lo introduces allí,con el plátano verde en cuadritos aparte cortas el

tocino (ten cuidado) y en una sartén pones una taza de agua e

introduces el tocino cuando veas que ya están fritos los sacas

y los introduces en la olla presión, 30 minutos si los remojaste

toda la noche o 1 hora y 15 minutos si no lo hiciste...

PASO 2:Compras el chorizo en una tienda de carnes,cocinas en

media olla los chorizos,tomas una sartén con aceite y los fríes

agarras una servilleta para que suelten su grasa y listo…

PASO 3:Tomas la carne molida en un sartén y la dejas toda noche

en mantequilla hasta que suelte todo su color rojo,en ese momento

le echas cebolla picada,pimentón y un poco de agua hasta que su

color se torne un poco rosadito...

PASO 4:Tomamos el plátano verde lo cortas en rodajas y en una

sartén los pones a freir…

PASO 5:Tomas un huevo en una sartén pequeña con aceite ya

caliente,lo bates en un plato aparte,y lo echas hasta que se frite…

PASO 6:Tomas el aguacate lo cortamos (ten cuidado).

Masitas de ricota con dulce

de leche:

Ingredientes:1/2 kg de ricota cremosa

400 gramos de dulce de leche (arequipe, manjar del cielo)

3 huevos 1/2 taza de azúcar 100 gramos 2 cucharadas de coñac

1/2  taza de coco rallado 45 gramos 1/2 taza de cacao amargo 50 gramos

dulce de leche para decorar

Preparación:Para hacer la masa de tarta poner la mantequilla,el azúcar

lustre,el cacao,la sal,la harina,el polvo de hornear y los huevos en un

plato o si tienes vaso procesador de igual manera,colócalo en el

refrigerador hasta que la masa esté fría y firme...

Para el relleno,coloca en el plato o el procesador la ricota,el dulce

de leche,los huevos,el azúcar el coñac,el coco y el cacao amasarla

y pon atención hasta que quede bien homogeneizada

Estira la parte de la masa de tarta hasta que se pueda cubrir un molde cuadrado de

30x30cm. Ajustar bien la masa a los bordes del molde y vierte el relleno

emparejando con una espátula. Estira la masa restante y formar tiras para cubrir la superficie a gusto.

¡Que Disfrutes!

Malteada de fresa:

Ingredientes:1 Litro de helado de fresa *-*,½ medio litro

de helado de coco,6 fresas,¾ de leche y crema batida

para decorar

Preparación:Lava las fresa muy bien,retirales su hoja,luego en

una licuadora introduce las fresas,los helados,y la leche hasta

que obtengas una mezcla homogénea,sirvelo y hechale

crema batida para decorar Jumi Jumi...